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本文目录

1. 香椿腌制发酵方法
2. 最新腌香椿叶正宗做法
3. 腌碎香椿的香的香大全做法

香椿腌制发酵方法

原料 ：新鲜嫩香椿1700克、海盐200克

做法

1、椿芽椿芽选用新鲜的家常家常嫩香椿腌制，老香椿的做法做法亚硝酸盐含量高 ，而且口感和味道都很差；判断香椿嫩不嫩 ，腌过腌过最简单的香的香大全方法是用指甲掐一下香椿的茎，老香椿掐不动 ，椿芽椿芽嫩香椿一掐就断；

2 、家常家常把香椿清洗两遍；

3、做法做法捞出，沥干水分，摊开放在通风处
，彻底晾干其表面的水分；

4  、晾好的香椿叶子有些蔫了，整理好；

5、均匀切碎；

6、切好的香椿放在无水无油的盆中，加上200克海盐；

7、拌匀，用手掌揉搓一下，一是方便盐的均匀分布 ，二是可以让香味充分释放，还可以加快发酵的速度；

最新腌香椿叶正宗做法

材料

香椿叶500克 ，盐，水各适量

做法

1.香椿叶清洗干净备用；

2.锅内水烧开，加入少许盐 ，水再开后关火；

3.加入洗好的香椿叶，变色后马上捞出来；

4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀；

5.用密封的盒子装好即可 。

腌碎香椿的做法

1
、将香椿洗净 。

2、晾干水分，不能带水 。

3 、将晾干的香椿芽放在干净的盆中 ，放一层香椿芽撒一次盐。

4、最上面倒扣一个平盘，上面压重物。

5 、腌渍3天 。

6、腌香椿制作完成 。

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